PAPA A LA HUANCAINA

La papa a la huancaina es un Plato tipico de la cocina peruna y va servido como entrada.

Ingredienti: per 5-6 persone

  • 1 kg de papas medianos
  • 2 dientes de ajos
  • 400 gr de queso fresco
  • 100 ml de aceite oliva
  • 4 huevos sancochados
  • Galletas al gusto
  • Aceitunas
  • Aji amarillo fresco
  • Lechuga
  • sal al gusto

Preparazione:

Lavar bién las papas y sancochar luego pelarlas y esperar Quitar las pepas de los ajíes amarillos y saltar en el sarten Liquar los ajíes con el queso fresco, aceite de oliva, galletas, sal y una yema de huevo cocida para que le de color, batir hasta que se obtenga una crema homogenea. despues servir con la lechuga y las papa a rodajas vaciar la crema cubriendo las papas decorar con los huevos y aceitunas y buen provecho.


ENPANADAS DE CARNE

    Ingredientes:

MASA:

Harina 500gr.

Margarina 200gr.

Levadura Fresca 15gr.

Agua(leche) 150ml.

Sal al gusto

Azucar una cucharita

RELLENO

Carne molida 500gr.

Cebolla china 300gr.

Pimienta al gusto

Comino al gusto

Vinagre un poco ó Limone

Aceite 100ml.

PREPARACION

MASA:

Versar en un deposisto la harina hacer un ollo agregar el agua, la levadura, la sal, el azucar, mezclar todo hasta que disuelva luego la Manteca(margarina), mezcla poco a poco hasta que se forme una masa y trabajala hasta que este una masa uniforme, dejala reposar por unos 10 minutos, ahora has unas bolitas del tamaño de tu preferencia, dejalo r eposar de nuevo por unos 10minutos con un rodillo extiendelo para agregar el relleno ya pronto. Deja reposar por 30 minutos cerca y hornea a una temperatura de 200 °C por 20 minutos + ó -.

RELLENO:

Calentar el aceite, agregar la carne, sal, vinagre, pimineta, comino; cocinar hasta que el vinagre evapore, agregar la cebolla china, mezclar bién . ahora esta listo el relleno.