Papa a la Huancaina (Patate con Crema di Peperoncino giallo)

Un piatto tipico della cucina peruviana, chi va servito come primo piatto č fatta con peperoncino giallo, latte, olio, formaggio fresco e patate bollite a fette.

Ingredienti: per 5-6 persone

Preparazione:

Lavare le patate e metterli a cuocere nel fra tempo pulire il peperoncino giallo e togliere i semi dopo fare a pezzi i peperoncini. Rosolare 2 ň 3 secondi in padella il peperoncino e l'aglio con un po di olio, versare in un frullatore anche il formaggio fresco, olio, cracker e il sale frullare fino ottenere una crema uniforme aggiungere anche un tuorlo cotto per dare colore giallo intenso. A questo punto Tagliare le patate a fette posare en un piatto delle foglie di lattuga e le patate tagliate versare la salsa Crema)adornare con la uova sodo e le olive, buon appetito.